百胜中国完善收购黄记煌 能否撬动中餐板块兴首

 反馈中心     |      2020-04-21 17:07

继往年8月宣布收购中餐焖锅品牌黄记煌,历时7个多月后,百胜中国(YUMC.N)4月8日晚间宣布完善对中式餐饮品牌黄记煌控股权的收购,并将成立中餐事业部。至此,百胜中国旗下的中式餐饮板块增补到幼胖羊、东方既白和黄记煌三个品牌。

该项收购按原计划完善,并未因疫情冲击受到影响。这是百胜中国对中餐市场的第三次添码组织,该公司期待在中式餐饮周围追求新添长点的憧憬清晰。

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黄记煌能否带动百胜中国在中式餐饮板块掀开新局面,成为这笔收购受关注的焦点所在。截至发稿,百胜中国称因处于缄默期,暂偏差该项收购给予置评。

黄记煌值得收购么

公开原料表现,黄记煌品牌于2004年成立,总部设在北京,现在在全国200多个地级以上城市开设有约640家餐厅,13000多名员工。其品牌组相符包括焖锅品牌“黄记煌”和中式快餐品牌“三分饱”,以及黄记煌母公司煌天堂际于2015年全资收购的甜品连锁品牌许留山。

记者晓畅到,该集团主要以特许经营模式运营旗下餐饮品牌,即黄记煌自2014年以来推走的“有限相符伙制”,现在该品牌大无数店铺都采用该模式,黄记煌主要收取配相符方的品牌管理费用。自2012年最先快捷膨胀店铺后,近几年黄记煌展现了添长乏力、菜品更新缓慢,且数次被曝出食品坦然题目。

黄记煌董事长黄耕曾外示,餐饮市场竞争越来越强烈,尽管采取了轻资产的特许经营模式,但积累了相对较重的后台管理编制,迫切必要经过多元化、多品牌发展,逐渐开释后台积累的能量。

所以有了黄记煌推出中式快餐品牌“三分饱”以及收购甜品品牌许留山的“多品牌、集团化”的发展模式。与三分饱异国在中式快餐周围激首多大水花对答的是,许留山自往年最先被爆出位于中国香港的多家店铺因拖欠租金被业主首诉,另有10余家店铺因经营不力不息被迫关停。

多品牌战略转型不力的黄记煌集团急需找到新的发展倾向,与百胜中国必要追求中国餐饮市场新添长点的意向,不谋而相符,百胜中国对于黄记煌的描述为“领先的中式息闲餐饮特许经营企业”。

一位餐饮业妻子士对第一财经记者外示,黄记煌不息强调的产品可复制性、往厨师化、受多普及三个基本属性和运营模式,更贴相符百胜中国的特许经营模式,这也许是百胜中国确定并购黄记煌的主要因为。

百胜中国期待并购后,两边对于产品研发和品牌管理的经验,能够产生协同效答,但黄记煌的盈利情况并不笑不悦目。

2017年,黄记煌母公司煌天堂际递交的招股书表现,黄记煌2014~2016年的营收别离为4.17亿元、4.99亿元和4亿元,平均客流量也在不息下滑,公司将业绩的下滑归因于市场竞争添剧以及餐厅出售额缩短。 

中国食品产业分析师朱丹蓬对第一财经外示,在百胜中国宣布收购黄记煌之前,就不看好黄记煌的团体发展,包括其收购许留山的多品牌战略,他认为该公司的团体战略不清亮,添长路径、产品创新、场景升迁等方面也异国很好的解决方案,团体运营的中央竞争力比较缺失,其特许添盟模式和供答链外包策略都是准时炸弹,管理不好的话隐患很大,“百胜的这一波并购操作,有点让人费解。”

百胜中国能找到新添长点么

肯德基、必胜客不息是百胜中国的上风品牌,财报表现,真人十一选五投注百胜中国旗下品牌2019年共计开了1006家新店,其中肯德基全年开店数为742家;从营收贡献来看,百胜中国2019年全年营收87.8亿美元,其中肯德基营收贡献69%,必胜客营收贡献23%,幼胖羊、东方既白等剩余品牌累计贡献2%,两大主要西餐品牌的贡献照样占大头。

除了肯德基2019年出售额同比添长11%,同店出售额同比添长4%,维持了较好的添长趋势外,其他品牌的添长都显得有些乏力。西餐拓展空间有限的百胜中国,近年来不息在中餐营业板块求变,但其中餐营业却不息不温不火。

朱丹蓬认为,百胜中国2016年从百胜集团分拆自力上市后,业绩主要靠中国市场的肯德基、必胜客两大品牌赞成,随着洋快餐市场逐渐饱和,其对升迁营收和收好、赞成其股价安详的压力不息都在,重点拓展中餐板块来做添量是一定选择,但找到新的添长点并不容易,优质的中餐品牌标的也没那么好买。

上述业妻子士认为,百胜中国成立中餐事业部,旨在扭转中式餐饮板块不温不火的局面,有利于其成熟、标准化的特许经营模式和数字化等编制性创新能力更好地赋能旗下的中餐品牌,但现在疫情影响还在一连中,黄记煌自己题目也不少,能否打破百胜中国当下的中餐营业局面很难说。

“百胜中国旗下三个中餐品牌团体的竞争力、盈利能力并不强,对其业绩贡献率也很矮,黄记煌的贡献率推想还不到1%,很难说能对其业绩添长首到多大添持作用。另一方面,这三个品牌内部以及与百胜中国之间的协同性并不高,而改造其运营模式、管理手段的成本却不矮,百胜中国的收购意图很清晰,但预期奏效不会很清晰。”朱丹蓬称,业内不大看好百胜中国能经过黄记煌掀开中餐市场的新局面。

陈慧

百胜中国黄记煌并购中式餐饮

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